Вкус истории. Торт “Наполеон”

Торт «Наполеон» это не только десерт. Это еще и история, которая идет сквозь века, и тянет за собой преступления, анекдоты и ошибки. Но остановимся подробнее на всех нюансах эволюции этого торта, а потом предложим вам свой вариант рецепта.

История торта «Наполеон»

История рецепта началась почти четыре века назад.

Талантливый кондитер Клавдий Геле

В далеком 1645 году во Франции кондитер Клавдий Геле раскатал тесто, смазал его маслом, затем сложил в несколько раз и испек. У него получилась очень высокая выпечка, состоящая из множества слоев. Кулинар прославился необычной сдобой, но не успокоился, а поехал в Италию совершенствоваться в мастерстве. Приехав во Флоренцию, которая в те времена была, по сути, центром Европейской цивилизации, Клавдий устроился в пекарню братьев Моска.

Украденный рецепт

Братьям понравился рецепт француза, и они начали выпекать его под своим брендом, забирая всю прибыль себе. Это не понравилось талантливому кондитеру и он пошел в суд. Братья поняли, что они не правы, суд им не выиграть и сбежали в Неаполь, прихватив рецепт с собой. Так начинается новая страница, или лучше сказать — корж, в истории «Наполеона». В Неаполе один из работников пекарни сбежавших братьев промазал листы выпечки вареньем. Результат восхитил всех, и торт стал завоевывать мир под названием «Napolitano» то есть «неаполитанский». Возможно, уже тогда вместо варенья кто-то догадался промазать часть коржей заварным кремом.

Триумфальное возвращение во Францию

Позже рецепт снова оказался во Франции под названием “Неаполитанец”. В Версале при дворе короля его стали готовить с кремом, взбитыми сливками и клубничным вареньем и назвали «Королевской галетой». Во время Великой Французской революции торт попал в Россию вместе с беженцами. Спустя некоторое время Наполеон Бонапарт начал завоевывать Европу, и название десерта в России поменяли на «Наполеон» — созвучно с названием «Неаполитанец». В Америке, кстати, этот торт также называют «Наполеон». А во Франции его переименовали в «Тысячеслойный».

О том, как знаменитые Ротшильды воевали с Наполеоном и кто победил читайте в статье «Самые богатые. Ротшильды»

С тортом связано еще несколько легенд и преданий. Если вам интересно — напишите в комментариях, и мы продолжим рассказ о победном шествии Наполеона, который торт.

Рецепт

Ингредиенты:

• Два тонких лаваша,
• Сливочное масло — 1 пачка,
• Сгущенка — 1 банка.

Приготовление:

1. За пару часов до начала приготовления достаньте масло из холодильника
2. Взбейте масло блендером добела минуты за 3-4. Постепенно добавляя сгущенное молоко продолжайте взбивать крем. Уберите в холодильник минут на 10.
3. Лаваш нарежьте на одинаковые куски, и положите в разогретую до 180 градусов духовку на пару минут
4. На лаваш намажьте тонкий слой крема, сверху положите лаваш, и повторяйте. пока не закончится лаваш или крем.
5. Уберите в холодильник на 3-5 часов.

P. S. Можно вместо одного — двух слоев крема использовать варенье