Вкус истории. Сэндвич вам не гамбургер

Сэндвич — бутерброд из двух кусочков хлеба и начинки. Расскажем о его истории и наиболее распространенных вариантах

Время до графа Сэндвичского

Сама идея заворачивать мясо в лепешку, добавлять травы и овощи не могла не возникнуть после изобретения хлеба, то есть появилась давным давно. За это время человечество съело неизмеримое количество бутербродов с самыми разнообразными начинками и не разу не разочаровалось в этом легком перекусе.

От 1762 года и далее

В Оксфордском словаре самое раннее упоминание слова “сэндвич” относится к 1762. Некий Эдуард Гиббон в своем дневнике описал ужин “лучших людей королевства” как “маленькие кусочки холодного мяса, или сэндвич”. Сэндвичем бутерброд назвали от титула Джона Монтегю, графа Сэндвичского. Маленький Джонни с 4-х лет учился в Итоне, в 10 лет стал наследником  места в Палате лордов и всего состояния Сэндвичей. Продолжил учиться в Тринити-колледже Кембриджского университета. Был полковником, послом в Голландии, государственным секретарем, Первым лордом Адмиралтейства  и главным почтмейстером 3 года. Финансировал 3 экспедиции Джеймса Кука. В честь него названы Сандвичевы острова (ныне Гавайи) и Южные Сандвичевы острова. Перед отставкой был назначен командующим британским Королевским флотом.  Вся жизнь 4-го графа Сэндвича была подводкой к прославившему его на века изобретению — сэндвичу.

Граф был заядлым картежником. По легенде увлеченность бриджем послужила причиной изобретения сэндвича. Придумав это простое блюдо он смог, не отрываясь, проводить круглые сутки за игрой. Холодной говядины между поджаренными ломтиками хлеба было достаточно, чтобы поддерживать чувство сытости. Кроме того, это блюдо позволяло не отвлекаться от игры и руки оставались чистыми.

Хождение в массы

Спустя время сэндвич становится неотъемлемой частью культуры питания во всем мире. Его используют и для перекуса “на ходу”, и как основное блюдо. Легкий в приготовлении, дешевый и сытный перекус из местных продуктов готовят в дома, его делают уличные торговцы и производят на фабриках. Это блюдо успешно делит рынок с пиццей, сладкой выпечкой и пирогами по всему миру.

Основные типы сэндвичей

Сэндвич, как мы уже говорили, — это любой бутерброд, состоящий из начинки между двумя кусками хлеба. Но по всему миру существует очень много вариаций этого блюда. И если гамбургер — рубленое мясо и разрезанная пополам булочка, знают все, то про джибарито — бутерброд с жареным зеленым бананом, индийский вариант сэндвича, знают немногие за пределами Индии.

Расскажем про наиболее известные виды сэндвичей, а также про разные забавные варианты:

1. Гамбургер — рубленое мясо и разрезанная пополам булочка. Переводится как “житель Гамбурга”.Около 13% жителей США — немцы, в некоторых округах их около 40% от общей численности. Обычно в гамбургер идет много добавок, таких как лук, сыр, майонез
2. Саб, или субмарин-сэндвич, — популярный в США итальянский бутерброд из длинной булочки с мясной начинкой, зеленью. уксусом, сыром и другими ингредиентами. Как и гамбургер, имеет свою страницу в википедии
3. Панини — итальянский хлеб с ветчиной, помидорами и моцареллой, запеченыйна решетке. С соусом песто это отличная закуска, особенно на пляже в Римини.
4. Медианоче — “ночной” сэндвич на Кубе. Прожаренная булочка с мясом и сыром, огурцами и горчицей. Ночью на Кубе не так жарко, музыка, танцы… Такой полночный перекус поможет продержаться до утра
5. Донки-бургер — продолговатый хлеб с мяском ослика ИА и хрустящими овощами из Китая

Что же будут есть в будущем, например, лет через пятьдесят? Как будут готовить на кухнях будущего будущие хозяйки? Читайте в статье «Еда будущего»

Сэндвич в России

В России сэндвичи не приглянулись. Так что их продают преимущественно в магазинах и на заправках. В основном в варианте “клубного сэндвича”, сделанного из тостового хлеба, разрезанного по диагонали. В нашей стране больше по вкусу такие перекусы как бутерброд, шаверма и гамбургер. Возможно нам и не нужен сэндвич. Потому что ничто не может сравниться с настоящим русским бутербродом — булка, масло и красная икра.

Разве что бутерброд с килькой.